秋風(fēng)起，銀杏黃，遍地白果滾一旁。滿地的銀杏果可以撿來(lái)隨意食用嗎？

想吃可以，但一定要科學(xué)食用！

銀杏果的胚芽中含有白果酸、氫氰酸，是銀杏果中毒性成分含量最高的部位，外種皮中也含有白果酸、白果醇以及白果酚，服用劑量過(guò)大或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)損害心臟。外皮沾手還容易引發(fā)皮炎，所以，撿銀杏果一定記得戴手套！

如果特別想吃，請(qǐng)記住“三步排毒法”：

第一，去殼去衣去胚芽，把最毒的部分統(tǒng)統(tǒng)丟掉。

第二，開(kāi)水下鍋煮10分鐘，高溫能讓毒性“退退退”！

第三，徹底煮熟再調(diào)味，蒸、燉、炒，隨你發(fā)揮。

要記得，不建議大家用微波加熱烹調(diào)帶殼銀杏果，以免操作不當(dāng)引發(fā)爆炸。

銀杏果如果烹飪方法正確，將會(huì)很好吃。

蒸：水開(kāi)上鍋十分鐘，軟糯香甜很過(guò)癮

燉：和肉一起燉煮1小時(shí)，入味不爛超治愈

炒：先煮后炒、Q彈不硬

銀杏果中富含支鏈淀粉，應(yīng)趁熱食用，冷卻后口感發(fā)硬。

但是路邊的銀杏千萬(wàn)要警惕，平日吸收尾氣、灰塵、殺蟲(chóng)藥等，早就是“化學(xué)攻擊版”了！想吃的話就到菜場(chǎng)買(mǎi)兩斤，干凈又安心。

但不要過(guò)量食用，大人控制在10顆以內(nèi)，兒童不要超過(guò)5顆，嬰幼兒不要食用。

銀杏果食用，從安全第一開(kāi)始。